Header

Schema's voor hoeveelheden biscuitmix

Hier vind je een schema voor het gebruik van Biscuitmix:

1 ei = ong 50 gram

Tabel Ronde vormen: Biscuittaart ( hoogte 7,5 cm)
Maat doorsnee 17,5 20 22,5 25 27,5 30 32,5 35  
Biscuitmix 160 200 264 330 400 460 530 600  
Ei (50 gram) 2,5 3 4 5 6 7 8 9  
Water (ml) 16 20 25 33 40 46 53 60  
                   
                   

Tabel vierkante vormen: Biscuittaart ( hoogte 7,5 cm)


Maat 15 17,5 20 22,5 25 27,5 30 32,5 35
Biscuitmix     264 330 400 460      
Ei ( 1 ei = 50 gram)     4 5 6 7      
Water     25 33 40 45      

Berentaart

Photo
Hier vind je het recept inclusief de uitwerking van deze Berentaart .

Boekje van deze maand

Photo
Boekje in het nieuws:  Lollycakejes van  Clare O'Connell



In dit boek wordt stap voor stap uitgelegd hoe je cakepops ofwel lollycakejes maakt.
vol met leuke recepten en ideeen. Lollycakejes zijn de perfecte combinatie van een grappig cakepopje en een lolly. Van panda'a tot pinguins, van cupcakes tot cactussen. Ontdek hoe je zelf deze verukkelijke eenhaps traktaties maakt. Je zult zien hoe gemakkelijk en leuk het bakken en decoreren van deze popjes is!



Prijs van het boekje is maar 8,95 euro!





Recepten en tips

Tip-tip-tip-tip-tip-tip-tip-tip-tip:

  • Als je fondant of marspeien uit moet rollen en het plakt soms een beetje, voeg dan een likje Crisco toe aan je marsepein of rolfondant. Het wordt dan net wat soepeler.
  • Vind je marspein soms wat te sterk van smaak of wil je gewoon eens wat variatie, vorg dan een van de geconcentreerde smaakstoffen van Lordann toe aan je marspein of rolfondant. Dat geeft een heerlijke, verfrissende smaak!
Photo

Recept:

Chocolade ganache:

Nodig:
-1,5 dl slagroom
-225gr pure chocolade in stukjes gebroken

Doe de room in een pan en verhit zachtjes tot hij kookt. Neem van het vuur en giet dan over de chocolade. Roer tot de chocolade gesmolten is en tot een vol, donker mengsel is opgelost. Giet in een schone kom.

Laat de ganache stevig worden. Maak de ganache schenkbaar door hem zachtjes op te warmen.
Giet over de taart. Leg er wel een opvangbord onder om de rest van de chocolade in op te vangen.
Als je toefjes wilt spuiten of de taart ermee vullen, dan moet je de ganache met de mixer opkloppen.

Recept mix voor royal icing:

Bereiding: Zeef de mix in een kom. Voeg 120 ml water toe en mix tegelijkertijd. De icing is klaar als er pieken getrokken kunnen worden die niet weer meteen inzakken. 3 - 5 min mixen. Langzaam mixen.  Pas op voor vastlopen van de mixer.
Voeg extra water of mix ( evt poedersuiker) toe als de icing te dik of juist te dun is.
Ingrediënten: suiker, gedr glucosestroop, eiwitpoeder, voedingszuur E330